食パンも、バゲットも、甘いのも。

おかげさまで「食パンが名物」だと言っていただいています。

食パンブームの昨今ですが、わたしたちのお店は「食パン専門店」ではありません。

やっぱり、街のパン屋さんに入ったら

いろいろ並んだパンを見て、選ぶこと自体が楽しいでしょ？

だから、食パンだけじゃなく

ハード系のバゲットやカンパーニュもあれば、

定番のメロンパン、ちょっと変わったフランスあんぱん、それに・・・にくきゅう？なんてかわいいパンまで。

いろいろあって、また来たくなっちゃう。

そんなパン屋でありたいと思っています。

切って焼くなんて、もったいない！

・・・と常連さんが言ってくださる「王様のちぎり食パンTM」。

ちぎって食べるから、ちぎり食パン。

そのままちぎって食べる楽しさと、小麦の香ばしい香りで、止まらなくなる方続出中！

初めての方は、まぁだまされたと思ってちぎってみてください。

きっと思わず食べ続けちゃいます^^

卵を使わずに作っているので、卵アレルギーがあるお子さんにもよろこんでいただいています。

もちろんはちみつは入っていないので赤ちゃんからOK。

試作を重ねてようやくたどり着いた、わたしたちの自信作。

ちぎり食パンファンの方にご試食いただいたところ・・・

「これは！ちぎり食パンを超えるかもしれません！！」と。

シルクのような舌ざわり、ミルクのような口どけ。

でも実は、牛乳もバターも卵も使っていません。

北海道十勝産「奇跡の小麦」と言われるキタノカオリのそのままの風味を味わっていただきたくて

試行錯誤を重ねました。

たどり着いたのは、お米。

100%玄米から作られる「ライスミルク」と、米ぬかから取れる「米油」を使って

かめばかむほど甘くなる、白いごはんのような美味しさを表現しました。

豊かな小麦の風味を、じっくりかみしめていただきたい逸品です。

ただ、申し訳ないのですが

キタノカオリの生産量に限りがあるため、現在生産を中止しております。復活は、キタノカオリの入荷次第…です。

ご予約日の14日前〜前日24時までのご予約は、上のボタンから予約専用ページで承ります。

当日の「今日まだある？」のお問い合わせは、LINEからお伺いします。

うちの人気の食パン・カンパーニュたち、動画で紹介しています。

どんなお店なのかな？どんなパンなのかな？のぞいて見たい！という方、ぜひこちらをご覧ください。

下町のパン屋ではありますが

ハード系はがっつり本格派。

こんな小さいパン屋ですが、海外のお客さまも多いのは、

ハード系の品揃えがちゃんとしてるから！・・・だと思っています。

バゲットは、ほぼ小麦粉と塩だけで作る生地。

シンプルな材料だから、粉の配合、生地のこね具合、発酵の時間、分割、成形、クープ入れ、焼き具合・・・すべてが味に影響します。

かくれ家のバゲットは、トラディショネル (traditionnel：伝統的な) という名前です。

生地を低温でひと晩寝かせる伝統的な製法で作っているから、トラディショネル。

寝かせることで、小麦のおいしさが最大限に引き出されるんです。

是非一度、何もつけずにそのままバリッ！といってみてください。

ずっと何年も種継ぎしているルヴァン種（自家製天然酵母）を使って作っているカンパーニュ（写真左）。

ぜひお食事にあわせていただきたいパンです。

チーズフォンデュに使うグリュイエールチーズを練り込んだその名も「グリュイエール」（写真右）や

ドライフルーツとくるみをぎっしり詰め込んだ「フリュイ」（写真中央）も、ワインのお供として特に人気です。

そんなあなたに、幸せな気持ちになれるパンたちを。

一番人気は「クランベリー＆クリームチーズ」。

そして、もはやこれしか買わない方もいらっしゃる「あんバターサンド」。

季節で味が変わる「パン屋さんのマフィン」も根強いファンがいらっしゃいます。

もちろんお惣菜パンも揃えております。

シンプルな顔ぶれではありますが、パン自体がしっかりしているので、そこらの惣菜パンとはちょっと違います。

ご予約日の14日前〜前日24時までのご予約は、予約専用ページから承ります。

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